Japonský poklad: Pravý čaj Matcha
Matcha je jedním z nejvýznamnějších symbolů japonské kultury a tradice. Jeho historie sahá více než 800 let zpět do období, kdy japonští mniši a samurajové objevili jeho jedinečné vlastnosti. Matcha není jen obyčejný čaj – je to jemně mletý prášek z nejkvalitnějších lístků čajovníku, který je pěstován a zpracován podle přesných, staletími prověřených postupů.
Jak vzniká pravý Matcha?
Stínění čajových keřů:
Čtyři týdny před sklizní se čajové plantáže zakryjí speciálními sítěmi, které blokují až 90 % slunečního světla. Tento proces vede ke zvýšené produkci chlorofylu a aminokyselin, což dodává čaji jeho typickou smaragdovou barvu a jemnou, lehce nasládlou chuť?.
Ruční sběr:
Sklizeň u nejvyšších typů matcha probíhá ručně, aby se zajistila maximální kvalita. Sbírají se jen nejmladší a nejzelenější listy, které obsahují nejvyšší koncentraci prospěšných látek?.
Zpracování:
Po sklizni jsou čajové lístky spařeny horkou párou, aby se zastavila jejich oxidace. Následně se suší a odstraňují se řapíky a stonky, čímž vzniká „tencha“ – surovina pro výrobu Matcha.
Tradiční mletí:
Sušené lístky se melou na žulových mlýnech na ultra jemný prášek. Tento proces je velmi pomalý, aby se zachovaly všechny výživové hodnoty a čaj si udržel svou čerstvost a barvu?.
Česká republika: První země, která ochránila pravý čaj Matcha
Dne 1. července 2023 se Česká republika stala první zemí v Evropě, která právně ochránila označení „Matcha“ prostřednictvím vyhlášky č. 187/2023 Sb.. Tato legislativa zajišťuje, že čaj s tímto názvem musí splňovat striktní podmínky původu a zpracování, které odpovídají tradiční japonské metodě?.
Tímto krokem Česká republika nejen chrání spotřebitele před falešnými napodobeninami, ale také uznává autentičnost a kvalitu pravého japonského čaje Matcha, který je dnes považován za superpotravinu s mnoha zdravotními benefity.
Proč je Matcha tak výjimečný?
- Kompletní list čajovníku: Na rozdíl od běžných zelených čajů se Matcha nelouhuje, ale konzumuje se celý list ve formě prášku. Díky tomu tělo získá maximum živin?.
- Obsah prospěšných látek: Matcha obsahuje vysoké množství chlorofylu, antioxidantů (EGCG), aminokyselinu L-theanin, vitamíny A, C a vlákninu?.
- Dlouhotrvající energie: Matcha poskytuje energii na 3–6 hodin díky postupnému uvolňování teofylinu bez nervozity a výkyvů, které známe například z kávy?.
Symbol kvality a tradice
Ochrana čaje Matcha v České republice je nejen důkazem důvěry v jeho kvalitu, ale také oceněním dlouhé tradice, která za tímto jedinečným nápojem stojí. Pravý Matcha je více než jen čaj – je to rituál, kultura a způsob, jak přinést do života energii, klid a rovnováhu.
Pokud si tedy chcete dopřát pravý japonský Matcha, mějte na paměti, že kvalita a původ jsou klíčové.
Zelený poklad světa je nyní chráněn – a my si ho můžeme vychutnat s vědomím, že pijeme to nejlepší.
